Décret exécutifJO n° 19/2020·23 novembre 2019

décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990, modifié et complété, susvisé, le présent arrêté a pour objet de rendre obligatoire la méthode de détermination de la teneur en

Résumé

décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990, modifié et complété, susvisé, le présent arrêté a pour objet de rendre obligatoire la méthode de détermination de la teneur en matière sèche non grasse dans le beurre. Art. 2. — Pour la détermination de la teneur en matière sèche non grasse dans le beurre, les laboratoires du contrôle de la qualité et de la répression des fraudes et les laboratoires agréés, à cet effet,…

Texte source

décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990, modifié
et complété, susvisé, le présent arrêté a pour objet de rendre
obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
matière sèche non grasse dans le beurre.
Art. 2. — Pour la détermination de la teneur en matière
sèche non grasse dans le beurre, les laboratoires du contrôle
de la qualité et de la répression des fraudes et les laboratoires
agréés, à cet effet, doivent employer la méthode jointe en
annexe du présent arrêté.
Cette méthode doit être utilisée par le laboratoire
lorsqu'une expertise est ordonnée.
Art. 3. — Le présent arrêté sera publié au Journal officiel
de la République algérienne démocratique et populaire.
Fait à Alger, le 26 Rabie El Aouel 1441 correspondant au
novembre 2019.
Saïd DJELLAB.
——————————
METHODE DE DETERMINATION
DE LA TENEUR EN MATIERE
SECHE NON GRASSE DANS LE BEURRE
1. DOMAINE D'APPLICATION :
La présente méthode décrit la technique de référence pour
la détermination de la teneur en matière sèche non grasse
dans le beurre.
MINISTERE DU COMMERCE
Arrêté du 26 Rabie El Aouel 1441 correspondant au
novembre 2019 rendant obligatoire la méthode de
détermination de la teneur en matière sèche non
grasse dans le beurre.
—————
Le ministre du commerce,
Le ministre de l’énergie
Mohamed ARKAB
Le ministre des finances
Abderrahmane RAOUYA
24 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 19 8 Chaâbane 1441
2 avril 2020
2. DEFINITION :
Au sens de la présente méthode, il est entendu par la teneur
en matière sèche non grasse : la fraction massique de
substances déterminée selon le mode opératoire spécifié dans
la présente méthode.
3. PRINCIPE :
— évaporation de l'eau d'une masse connue de beurre ;
— extraction de la matière grasse du beurre à l'aide d'éther
de pétrole ; et
— détermination de la masse des substances restantes.
NOTE : La présente méthode nécessite l'emploi des
solvants volatils inflammables, par conséquent, des
précautions relatives aux risques, doivent être prises lors de
l'utilisation de ces solvants.
4. REACTIFS :
Utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique
reconnue. Les réactifs ne doivent pas laisser plus de 1 mg de
résidu lorsque l'essai est réalisé selon les différentes étapes
de la présente méthode.
4.1 Ether de pétrole, ayant un point d'ébullition compris
entre 30 °C et 60 °C ou, en alternative, pentane
[CH
3(CH2)3CH3] ayant un point d'ébullition de 36 °C.
5. APPAREILLAGE :
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui
suit :
5.1 Balance analytique permettant de peser à 1 mg près
et ayant une précision d'indication de 0,1 mg.
5.2 Etuve de dessiccationventilée, thermostatée, pouvant
maintenir une température de 102 °C ± 2 °C dans le volume
utile de l'étuve.
5.3 Dessiccateur garni d’un agent déshydratant approprié,
par exemple le gel de silice fraîchement séché avec
indicateur hygrométrique.
5.4 Capsules en porcelaine émaillée, ou en métal résistant
à la corrosion dans les conditions de l'essai, d'une hauteur
comprise entre 20 mm et 40 mm et d'un diamètre compris
entre 50 mm et 70 mm.
5.5 Creuset à filtrationen verre fritté dont le diamètre de
pores est compris entre 16 µm et 40 µm, avec fiole à
aspiration.
5.6 Bain d'eau bouillante.
5.7 Agitateur droit en verre.
6. ECHANTILLONNAGE :
L'échantillon doit être réellement représentatif non
endommagé ou modifié lors du transport ou du stockage.
L'échantillon doit être reçu dans un récipient étanche à l'air,
fermé par un couvercle pour éviter toute perte d'eau. Le
récipient doit avoir une contenance permettant à l'échantillon
de le remplir entre la moitié et les deux tiers de sa capacité
total.
L'échantillon pour essai doit être conservé dans un
récipient étanche à l'air à une température comprise entre
2 °C et 14 °C.
7. PREPARATION DE L'ECHANTILLON POUR
ESSAI :
7.1 Chauffer l'échantillon pour essai contenu dans le
récipient fermé, étanche à l'air, jusqu'à une température ne
dépassant pas 35 °C.
Pour la séparation des graisses, chauffer l'échantillon pour
essai contenu dans le récipient fermé, étanche à l'air, jusqu'à
une température d'homogénéisation comprise entre 24 °C
et 30 °C.
Mélanger l'échantillon pour essai contenu dans le récipient
fermé jusqu'à obtention d'une masse homogène (soit à l'aide
d'un agitateur mécanique, soit manuellement), sans aucune
rupture de l'émulsion. Toute précaution doit être prise pour
éviter une perte d'eau.
7.2 Avant la pesée, ouvrir le récipient et agiter l'échantillon
pour essai à l'aide d'un instrument approprié, par exemple
une cuillère ou une spatule, pendant un temps n'excédant pas
10 secondes.
8. MODE OPERATOIRE :
8.1 Préparation de la capsule, de l'agitateur et du
creuset à filtration :
8.1.1 Sécher la capsule (5.4) pendant l h dans l'étuve de
dessiccation (5.2) réglée à 102 °C, en plaçant l'agitateur
(5. 7) et le creuset à filtration (5.5) à l'intérieur de la capsule.
8.1.2 Refroidir la capsule avec l'agitateur et le creuset à
filtration dans le dessiccateur (5.3) à la température de la
salle des balances. A l'aide de la balance analytique (5.1),
peser  la  capsule  avec  l'agitateur  et  le  creuset  à  filtration
à 1 mg près. ( m
o )
NOTE : En général, 45 min. suffisent pour que la capsule
atteigne la température de la salle des balances.
8.1.3 Retirer le creuset à filtration. Peser la capsule avec
l'agitateur à l mg près. ( m1 )
Si plus d'une prise d'essai est utilisée, il convient de
procéder toujours avec la même combinaison (capsule,
agitateur et creuset à filtration).
8.2 Préparation de la prise d'essai :
8.2.1 Peser la capsule après avoir introduit 5g de
l'échantillon pour essai (7.2) pesés à 1 mg près. ( m
2 )
8.2.2 Chauffer la capsule avec la prise d'essai et l'agitateur
pendant, au moins, 15 h dans l'étuve de dessiccation (5.2)
réglée à 102 °C.
25JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 198 Chaâbane 1441
2 avril 2020
En alternative, il est possible de chauffer la capsule avec
la prise d'essai dans un bain d'eau (5.6) pendant environ
min, en prenant garde que la majeure partie du fond de la
capsule soit exposée à la vapeur du bain d'eau bouillante.
Agiter fréquemment la prise d'essai pendant le chauffage à
l'aide de l'agitateur en verre. Par la suite, placer la capsule et
la prise d'essai pendant 30 min. dans l'étuve de dessiccation
(5.2) réglée à 102 °C.
8.2.3 Refroidir la capsule et la prise d'essai à la température
ambiante.
8.3 Détermination :
8.3.1 Ajouter 15 ml d'éther de pétrole (4.1) à la prise
d'essai dans la capsule à une température d'environ 25 °C.
Détacher le plus possible du résidu adhérant à la paroi ou au
fond de la capsule en utilisant l'agitateur en verre. Transférer
le solvant dans le creuset à filtration et le verser dans la fiole
à aspiration.
8.3.2 Effectuer quatre (4) fois le mode opératoire décrit en
(8.3.1). Si aucune trace de matière grasse n'apparaît sur la
capsule, transférer quantitativement lors de la quatrième
opération autant de résidu que possible dans le creuset à
filtration. Si des traces de matière grasse subsistent, répéter
l'opération décrite en (8.3.1) jusqu'à élimination complète de
toute trace de matière grasse.
8.3.3 Laver le résidu dans le creuset avec 25ml d'éther de
pétrole, tiédi à environ 25 °C.
8.3.4 Sécher la capsule vide, l'agitateur en verre et le
creuset à filtration pendant 30 min dans l'étuve de
dessiccation (5.2) réglée à 102 °C.
8.3.5 Refroidir la capsule, l'agitateur en verre et le creuset
à filtration dans le dessiccateur jusqu'à la température
ambiante. Peser, à 1 mg près, la capsule avec l'agitateur en
verre et le creuset à filtration. ( m
3 )
Répéter l'opération de séchage décrite en (8.3.4) et les
opérations de refroidissement et de pesée mentionnées
ci-dessus, jusqu'à ce que la différence en masse entre deux
pesées consécutives de la capsule avec l'agitateur et le
creuset à filtration n'excède pas 1 mg ou jusqu'à ce que la
masse augmente. Dans ce dernier cas, retenir pour les
calculs, la masse la plus faible enregistr

Résumé

Texte source

décret exécutif n° 90-39 du 30 janvier 1990, modifié
et complété, susvisé, le présent arrêté a pour objet de rendre
obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
matière sèche non grasse dans le beurre.
Art. 2. — Pour la détermination de la teneur en matière
sèche non grasse dans le beurre, les laboratoires du contrôle
de la qualité et de la répression des fraudes et les laboratoires
agréés, à cet effet, doivent employer la méthode jointe en
annexe du présent arrêté.
Cette méthode doit être utilisée par le laboratoire
lorsqu'une expertise est ordonnée.
Art. 3. — Le présent arrêté sera publié au Journal officiel
de la République algérienne démocratique et populaire.
Fait à Alger, le 26 Rabie El Aouel 1441 correspondant au
novembre 2019.
Saïd DJELLAB.
——————————
METHODE DE DETERMINATION
DE LA TENEUR EN MATIERE
SECHE NON GRASSE DANS LE BEURRE
1. DOMAINE D'APPLICATION :
La présente méthode décrit la technique de référence pour
la détermination de la teneur en matière sèche non grasse
dans le beurre.
MINISTERE DU COMMERCE
Arrêté du 26 Rabie El Aouel 1441 correspondant au
novembre 2019 rendant obligatoire la méthode de
détermination de la teneur en matière sèche non
grasse dans le beurre.
—————
Le ministre du commerce,
Le ministre de l’énergie
Mohamed ARKAB
Le ministre des finances
Abderrahmane RAOUYA
24 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 19 8 Chaâbane 1441
2 avril 2020
2. DEFINITION :
Au sens de la présente méthode, il est entendu par la teneur
en matière sèche non grasse : la fraction massique de
substances déterminée selon le mode opératoire spécifié dans
la présente méthode.
3. PRINCIPE :
— évaporation de l'eau d'une masse connue de beurre ;
— extraction de la matière grasse du beurre à l'aide d'éther
de pétrole ; et
— détermination de la masse des substances restantes.
NOTE : La présente méthode nécessite l'emploi des
solvants volatils inflammables, par conséquent, des
précautions relatives aux risques, doivent être prises lors de
l'utilisation de ces solvants.
4. REACTIFS :
Utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique
reconnue. Les réactifs ne doivent pas laisser plus de 1 mg de
résidu lorsque l'essai est réalisé selon les différentes étapes
de la présente méthode.
4.1 Ether de pétrole, ayant un point d'ébullition compris
entre 30 °C et 60 °C ou, en alternative, pentane
[CH
3(CH2)3CH3] ayant un point d'ébullition de 36 °C.
5. APPAREILLAGE :
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui
suit :
5.1 Balance analytique permettant de peser à 1 mg près
et ayant une précision d'indication de 0,1 mg.
5.2 Etuve de dessiccationventilée, thermostatée, pouvant
maintenir une température de 102 °C ± 2 °C dans le volume
utile de l'étuve.
5.3 Dessiccateur garni d’un agent déshydratant approprié,
par exemple le gel de silice fraîchement séché avec
indicateur hygrométrique.
5.4 Capsules en porcelaine émaillée, ou en métal résistant
à la corrosion dans les conditions de l'essai, d'une hauteur
comprise entre 20 mm et 40 mm et d'un diamètre compris
entre 50 mm et 70 mm.
5.5 Creuset à filtrationen verre fritté dont le diamètre de
pores est compris entre 16 µm et 40 µm, avec fiole à
aspiration.
5.6 Bain d'eau bouillante.
5.7 Agitateur droit en verre.
6. ECHANTILLONNAGE :
L'échantillon doit être réellement représentatif non
endommagé ou modifié lors du transport ou du stockage.
L'échantillon doit être reçu dans un récipient étanche à l'air,
fermé par un couvercle pour éviter toute perte d'eau. Le
récipient doit avoir une contenance permettant à l'échantillon
de le remplir entre la moitié et les deux tiers de sa capacité
total.
L'échantillon pour essai doit être conservé dans un
récipient étanche à l'air à une température comprise entre
2 °C et 14 °C.
7. PREPARATION DE L'ECHANTILLON POUR
ESSAI :
7.1 Chauffer l'échantillon pour essai contenu dans le
récipient fermé, étanche à l'air, jusqu'à une température ne
dépassant pas 35 °C.
Pour la séparation des graisses, chauffer l'échantillon pour
essai contenu dans le récipient fermé, étanche à l'air, jusqu'à
une température d'homogénéisation comprise entre 24 °C
et 30 °C.
Mélanger l'échantillon pour essai contenu dans le récipient
fermé jusqu'à obtention d'une masse homogène (soit à l'aide
d'un agitateur mécanique, soit manuellement), sans aucune
rupture de l'émulsion. Toute précaution doit être prise pour
éviter une perte d'eau.
7.2 Avant la pesée, ouvrir le récipient et agiter l'échantillon
pour essai à l'aide d'un instrument approprié, par exemple
une cuillère ou une spatule, pendant un temps n'excédant pas
10 secondes.
8. MODE OPERATOIRE :
8.1 Préparation de la capsule, de l'agitateur et du
creuset à filtration :
8.1.1 Sécher la capsule (5.4) pendant l h dans l'étuve de
dessiccation (5.2) réglée à 102 °C, en plaçant l'agitateur
(5. 7) et le creuset à filtration (5.5) à l'intérieur de la capsule.
8.1.2 Refroidir la capsule avec l'agitateur et le creuset à
filtration dans le dessiccateur (5.3) à la température de la
salle des balances. A l'aide de la balance analytique (5.1),
peser  la  capsule  avec  l'agitateur  et  le  creuset  à  filtration
à 1 mg près. ( m
o )
NOTE : En général, 45 min. suffisent pour que la capsule
atteigne la température de la salle des balances.
8.1.3 Retirer le creuset à filtration. Peser la capsule avec
l'agitateur à l mg près. ( m1 )
Si plus d'une prise d'essai est utilisée, il convient de
procéder toujours avec la même combinaison (capsule,
agitateur et creuset à filtration).
8.2 Préparation de la prise d'essai :
8.2.1 Peser la capsule après avoir introduit 5g de
l'échantillon pour essai (7.2) pesés à 1 mg près. ( m
2 )
8.2.2 Chauffer la capsule avec la prise d'essai et l'agitateur
pendant, au moins, 15 h dans l'étuve de dessiccation (5.2)
réglée à 102 °C.
25JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 198 Chaâbane 1441
2 avril 2020
En alternative, il est possible de chauffer la capsule avec
la prise d'essai dans un bain d'eau (5.6) pendant environ
min, en prenant garde que la majeure partie du fond de la
capsule soit exposée à la vapeur du bain d'eau bouillante.
Agiter fréquemment la prise d'essai pendant le chauffage à
l'aide de l'agitateur en verre. Par la suite, placer la capsule et
la prise d'essai pendant 30 min. dans l'étuve de dessiccation
(5.2) réglée à 102 °C.
8.2.3 Refroidir la capsule et la prise d'essai à la température
ambiante.
8.3 Détermination :
8.3.1 Ajouter 15 ml d'éther de pétrole (4.1) à la prise
d'essai dans la capsule à une température d'environ 25 °C.
Détacher le plus possible du résidu adhérant à la paroi ou au
fond de la capsule en utilisant l'agitateur en verre. Transférer
le solvant dans le creuset à filtration et le verser dans la fiole
à aspiration.
8.3.2 Effectuer quatre (4) fois le mode opératoire décrit en
(8.3.1). Si aucune trace de matière grasse n'apparaît sur la
capsule, transférer quantitativement lors de la quatrième
opération autant de résidu que possible dans le creuset à
filtration. Si des traces de matière grasse subsistent, répéter
l'opération décrite en (8.3.1) jusqu'à élimination complète de
toute trace de matière grasse.
8.3.3 Laver le résidu dans le creuset avec 25ml d'éther de
pétrole, tiédi à environ 25 °C.
8.3.4 Sécher la capsule vide, l'agitateur en verre et le
creuset à filtration pendant 30 min dans l'étuve de
dessiccation (5.2) réglée à 102 °C.
8.3.5 Refroidir la capsule, l'agitateur en verre et le creuset
à filtration dans le dessiccateur jusqu'à la température
ambiante. Peser, à 1 mg près, la capsule avec l'agitateur en
verre et le creuset à filtration. ( m
3 )
Répéter l'opération de séchage décrite en (8.3.4) et les
opérations de refroidissement et de pesée mentionnées
ci-dessus, jusqu'à ce que la différence en masse entre deux
pesées consécutives de la capsule avec l'agitateur et le
creuset à filtration n'excède pas 1 mg ou jusqu'à ce que la
masse augmente. Dans ce dernier cas, retenir pour les
calculs, la masse la plus faible enregistr