ArrêtéJO n° 62/2025·21 mars 2022

arrêté interministériel du 18 Chaâbane 1443 correspondant au 21 mars 2022 portant adoption du règlement technique relatif aux jus et nectars de fruits, jus de légumes et boissons

Résumé

arrêté interministériel du 18 Chaâbane 1443 correspondant au 21 mars 2022 portant adoption du règlement technique relatif aux jus et nectars de fruits, jus de légumes et boissons aux jus de fruits et/ou de légumes ; 12 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 62 24 Rabie El Aouel 1447 17 septembre 2025 3. Principe : L’indice de réfraction de la solution d’essai est mesuré à 20 °C ± 0,5 °C à l’aide d’un…

Texte source

arrêté interministériel du 18 Chaâbane 1443 correspondant
au 21 mars 2022 portant adoption du règlement technique
relatif aux jus et nectars de fruits, jus de légumes et boissons
aux jus de fruits et/ou de légumes ;
12 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 62 24 Rabie El Aouel 1447
17 septembre 2025
3. Principe :

L’indice de réfraction de la solution d’essai est mesuré à
20 °C ± 0,5 °C à l’aide d’un réfractomètre.

L’indice de réfraction est lié à la teneur en extrait sec
soluble (exprimée en concentration de saccharose) par référence
aux tableaux, ou par lecture directe de la fraction massique
des extraits secs solubles sur le réfractomètre.

4. Réactifs :

Utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique
reconnue.

4.1 Eau :

L’eau utilisée doit être distillée deux fois dans un appareil
en verre borosilicaté, ou de pureté, au moins, équivalente.

5. Appareillage :

Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui
suit :

5.1 Réfractomètre :

Utilisez l’un des réfractomètres suivants :

5.1.1 Réfractomètre indiquant l’indice de réfraction, au
moyen d’une échelle graduée en 0,001, afin de permettre la
lecture avec précision 0,0002.

 Ce réfractomètre doit être réglé de sorte qu’à 20 °C ± 0,5 °C,
il enregistre un indice de réfraction de 1, 3330 pour l’eau
distillée.

5.1.2 Réfractomètre indiquant la fraction massique du
saccharose, au moyen d’une échelle graduée à 0,10 %.

Ce réfractomètre doit être réglé de sorte qu’à 20 °C± 0,5 °C,
il enregistre une fraction massique d’extrait sec soluble
(saccharose) de zéro pour l’eau distillée.

5.2 Moyens de circulation de l’eau, pour maintenir la
température des prismes du réfractomètre (5.1.1 ou 5.1.2)
constante près de 20 °C ± 0,5 °C, soit la température de
référence, il y a lieu de se référer au point (8.1).

5.3 Bécher d’une capacité de 250 ml.

6. Echantillonnage :

Il est important que le laboratoire reçoive un échantillon
réellement représentatif, non endommagé n’ayant pas subi
de modification lors du transport ou de l’entreposage.

7. Mode opératoire :

7.1 Préparation de la solution d’essai

7.1.1 Produits liquides et limpides

Bien mélanger l’échantillon de laboratoire et l’utiliser
directement pour la détermination.
Arrête :

Article 1er. — En application des dispositions de l’article
du

Résumé

Texte source

arrêté interministériel du 18 Chaâbane 1443 correspondant
au 21 mars 2022 portant adoption du règlement technique
relatif aux jus et nectars de fruits, jus de légumes et boissons
aux jus de fruits et/ou de légumes ;
12 JOURNAL OFFICIEL DE LA REPUBLIQUE ALGERIENNE N° 62 24 Rabie El Aouel 1447
17 septembre 2025
3. Principe :

L’indice de réfraction de la solution d’essai est mesuré à
20 °C ± 0,5 °C à l’aide d’un réfractomètre.

L’indice de réfraction est lié à la teneur en extrait sec
soluble (exprimée en concentration de saccharose) par référence
aux tableaux, ou par lecture directe de la fraction massique
des extraits secs solubles sur le réfractomètre.

4. Réactifs :

Utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique
reconnue.

4.1 Eau :

L’eau utilisée doit être distillée deux fois dans un appareil
en verre borosilicaté, ou de pureté, au moins, équivalente.

5. Appareillage :

Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui
suit :

5.1 Réfractomètre :

Utilisez l’un des réfractomètres suivants :

5.1.1 Réfractomètre indiquant l’indice de réfraction, au
moyen d’une échelle graduée en 0,001, afin de permettre la
lecture avec précision 0,0002.

 Ce réfractomètre doit être réglé de sorte qu’à 20 °C ± 0,5 °C,
il enregistre un indice de réfraction de 1, 3330 pour l’eau
distillée.

5.1.2 Réfractomètre indiquant la fraction massique du
saccharose, au moyen d’une échelle graduée à 0,10 %.

Ce réfractomètre doit être réglé de sorte qu’à 20 °C± 0,5 °C,
il enregistre une fraction massique d’extrait sec soluble
(saccharose) de zéro pour l’eau distillée.

5.2 Moyens de circulation de l’eau, pour maintenir la
température des prismes du réfractomètre (5.1.1 ou 5.1.2)
constante près de 20 °C ± 0,5 °C, soit la température de
référence, il y a lieu de se référer au point (8.1).

5.3 Bécher d’une capacité de 250 ml.

6. Echantillonnage :

Il est important que le laboratoire reçoive un échantillon
réellement représentatif, non endommagé n’ayant pas subi
de modification lors du transport ou de l’entreposage.

7. Mode opératoire :

7.1 Préparation de la solution d’essai

7.1.1 Produits liquides et limpides

Bien mélanger l’échantillon de laboratoire et l’utiliser
directement pour la détermination.
Arrête :

Article 1er. — En application des dispositions de l’article
du